CARTA – Restaurante Biarritz

CARTA RESTAURANTE

CARTA BAR

MENÚ DEL DÍA

CARTA DE VINOS

Carta Restaurante

ENTRANTES
Pan cristal con tomate
9€
Jamón de cerdo de bellota carrasco
22€
Lomo ibérico de bellota carrasco
19€
Ensalada de tomate del país con morrón asado y ventresca de bonito
14€
Mejillones de roca
14€
Guiso de alcachofa, borraja y cardo
17€
Habas repeladas salteadas, coliflor y huevo cocinado a baja temperatura
22,50€
Ravioli de seta de temporada sobre fondo de hongo
16€
Steak Tartar "Guikar" premium
22€
Txangurro, yema y velo ibérico
21€
Ajoarriero con carabinero
22€
Tiradito de atún rojo fresco
22€
Pulpo asado, chimichurri, mojo rojo y papas arrugadas
24€
Almeja fina a la plancha
24€
Arroz con almejas
25€

PESCADOS
Bacalao desalado confitado, pil pil, salsa vizcaina y calçot asado
20,35€
Cocochas de merluza confitadas, rebozadas o en salsa verde
24€
Rape asado, txangurro y ajos frescos
25€
Pescado del día, emulsión de su refrito y verdura salteada
25€
Merluza en salsa verde con almejas
26€

CARNES
Secreto ibérico, mostaza y manzana del país
20€
Costillar de cordero lechal cocinado a baja temperatura y ensalada
24€
Callos y morros guisados a la manera tradicional
17€
Solomillo asado en su jugo con terrina de patata y tocineta ibérica
25€
Chuleta "Guikar premium" y piquillos confitados
53€

POSTRES
Selección de quesos
12€
Sopa de melón y naranja, granada, helado de yogurt y hierbaluisa
8,50€
Coulant de chocolate con helado de avellana
8,50€
Tarta fina de manzana con helado de leche
8,50€
Crema de queso con migas crujientes de mantequilla
8,50€
Torrija de brioche de mantequilla, crema y helado de café
8,50€

RESERVA TU MESA

Carta Bar

PINTXOS
Croqueta de jamón ibérico
2€
Ensaladilla rusa (pintxo)
2,50€
Ensaladilla rusa (ración)
4,60€
Bonito, anchoas y aliño de guindilla de ibarra
3€
Anchoas
3,80€
Salmorejo
2,80€
Alita de luma gorri con patata huevo roto y alioli
3,60€
Langostino a la plancha sobre tomate concasse, piñones y salsa romescu
3,80€
Arroz de crustaceos con socarrat
3,90€
Bacalao confitado con piperrada fina y su pil pil
3,90€
Rabo de ternera guisado deshuesado sobre crema de patata
3,90
Secreto ibérico con puré de patata y manzana del país
4,80

PLATOS
Completo del cantábrico (bonito, anchoas y aliño de guindilla de ibarra)
9€
Calamares bien hechos
9,90€
Arroz con almejas
24,75€
Merluza a la plancha con verduritas salteadas
18,70€
Secreto ibérico con manzana del país y su jugo
19,25€
Solomillo asado con terrina depatata, tocineta ibérica y su jugo
24,75€
Callos y morros
17,60€
Pan cristal con tomate
8,80€
Jamón de cerdo de bellota Carrasco
20,35€
Jamón de cerdo de bellota Carrasco (1/2)
12€
Lomo de cerdo ibérico de bellota Carrasco
18,70€
Lomo de cerdo ibérico de bellota Carrasco (1/2)
9€

POSTRES
Crema de queso con migas crujientesde mantequilla
5€
Tarta fina de manzana con crema inglesa y helado de leche (15 minutos)
7€
Selección de quesos
10€
Pastel de chocolate
7,50€
Torrija de brioche de mantequilla, crema y helado de cafe
8,50€
Helado
3,85€

ENSALADAS
Ensalada de tomate
9€
Ensalada de queso de cabra tomate seco, piñones, vinagreta de sésamo y miel
9€

RESERVA TU MESA

Menú del día

PRIMEROS
Ensalada de tomate del país, salmón ahumado, langostino, patata aliñada y yema de espárrago
Alcachofas, borraja,cardo y coliflor
Arroz marinero sobre fondo de chipirón, almeja, kokotxa y mejillones de roca
Tartar de atún, guacamole y salmorejo

PLATOS
Bacalao desalado confitado, pil pil, salsa vizcaina y calçot asado
Pescado del día asado,emulsión de su refrito y mini verdura salteada
Carrillera de ternera braseada y guisada, cogollo asado y puré de patata
Secreto ibérico, mostaza y manzana del país

POSTRES
Torrija de brioche de mantequilla, crema y helado de café
Sopa de melón y naranja, granada, helado de yogur y hierba luisa
Crema de queso sobre migas crujientes de mantequilla

VINOS
Viña bujanda crianza rioja 2015
La casa by menade 2018
Inurrieta mediodía rosado 2018

Café y pan incluido
PRECIO 35,50€ ( IVA 10% INCLUIDO )
Martes, miercoles y jueves mediodia y noche
Viernes mediodía

RESERVA TU MESA

Nuestra Bodega

Cepa Gavilan 2016 (Ribera del Duero)
15,50€
Trus 2015 (Ribera del Duero)
23,50€
Emilio Moro 2016 (Ribera del Duero)
29,50€
Finca Villacreces 2015 (Ribera del Duero)
29€
Alion 2014 (Ribera de Duero)
66€
Mauro 2016 (Castilla y León)
42€
Monastrell by "El Seque" 2015 (Artadi) (Alicante)
15,50€
Garnatxa by "Artazu" 2015 (Artadi) (Navarra)
15,50€
Juan Gil 2016 (Jumilla)
16,50€
Pétalos 2016 (Bierzo)
23€
12 Volts 2017 (Mallorca)
22,50€
Les Terrases 2016 (Priorato)
41€
San Román 2015 (Toro)
36€
Pintia 2013 (Toro)
42€

CAVA
Bertha Reserva Brut Nature 2016
15,50€
Blanca Cusine 2011
21€
Juve Camps Reserva 2015
22€

BLANCOS
La Casa by Menade 2018 (Rueda)
10€
Ayre Verdejo 2017 (Rueda)
12,50€
Quintaluna Verdejo 2016 (Rueda)
14,50€
Riscal Verdejo 3/8 2017 (Rueda)
13,50€
Riscal Verdejo 2018 (Rueda)
15,50€
Vallegarcia Viognier 2015 (La Mancha)
21€
Terras Gauda albariño 2017 (Rías Baixas)
22€
Pazo de Barrantes Albariño 2017 (Rias Baixas)
23,50€
Pazo Señorans albariño 2017 (Rías Baixas)
23€
Enate Chardonay 2018 (Somontano)
16,50€
Viña del Vero Gewurztraminer 2017 (Somontano)
16,50€
Valdesil 2015 (Valdeorras)
15,50€
Chivite Finca de Villatuerta Chardonay 2017 (Navarra)
19€
Gañeta 2018 (Txakoli)
14,50€
Quinta do Bubble 2017 (Monterrei)
16,50€
Allende 2014 (Rioja)
22€
Ossian Verdejo 2015 (Castilla y León)
37€
Aitaren 2016 (Txakoli)
33€
As Sortes 2016 (Valdeorras)
55€

ROSADOS
Cresta Rosa
10€
Cresta Rosa ½
9€
Inurrieta Mediodía 2017 (Navarra)
11€
Las Fincas de Chivite 2017 (Navarra)
14,50€

SIDRAS
Sidra Zapiain
6,50€

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